«

»

05.2016 14

Рынки Сен-Поль-де-Ванс: свежесть, вкус и хорошее настроение!

Какой русский, бывая на курорте, не заглянет на местный рынок? Рынок — это, как известно, душа города, особенно если этот город древний, с историей, уходящей в глубь веков. И, хотя история Сен-Поль-де-Ванса ведет свой отсчет еще с IX века, сколько-нибудь стройной теории о рождении местных рынков найти не удастся. А потому соберем по крупицам то, что имеется.

От графа Беренджера

Собственно, первый рынок и был отправной точкой в активном развитии Сен-Поля. Когда в начале XIII века поселение влилось во владения графов Прованса, один из них — граф Раймонд Беренджер и повелел наделить жителей этого городка особыми льготами при торговле. Тогда же был учрежден и первый в здешних местах городской рынок. Благодаря развитию рыночной торговли в поселение начали заезжать семейства знати. Так население стало прирастать богатыми горожанами, а городок получил толчок к развитию.

Вкус Средиземноморья

1

Как любая деревня Прованса, Сен-Поль имеет свои места, где продаются свежие фрукты, овощи, прочие продукты, ну и, конечно, цветы. К вечеру торговые ряды заполняют торговцы сувенирами и антиквариатом, а с раннего утра тут властвуют продавцы свежей рыбы, овощами и фруктами. Ряды ломятся от продуктов: свежих, красивых, словно нарисованных на обложке. И с такими умопомрачительными ароматами!

Как правило, работают здешние рынки пять дней в неделю, исключая понедельник и пятницу. Во вторник — как бы выразились у нас, день сельхозпроизводителя, когда крестьяне завозят свою продукцию. Торговцы зазывают туристов весело провести время, ну и, конечно, оценить вкус местных деликатесов. Это стоит попробовать:

​ овощи в огромном ассортименте;

​ фрукты разнообразные;

​ кондитерские изделия;

​ чай;

​ сыры и мало разных видов и сортов;

​ булочки;

​ нуга;

​ варенье;

​ соки;

​ маринованные овощи, в том числе оливки самые разнообразные;

​ морепродукты.

2

Реклама зазывает не только запастись продуктами Сен-Поль-де-Ванса и привезенными из соседних земель, но и получить хорошее настроение и улыбки.

И, разумеется, уйти с пустыми руками отсюда невозможно — помидоры, оливки, сыр, умопомрачительный хлеб, разнообразные засахаренные и свежие фрукты, а также чаи придутся по вкусу самому большому гурману. Это то,что любят есть французы.

Омлет из трюфелей

3

В Сен-Поль-де-Ванс есть еще один рынок — знаменитый рынок трюфелей.

Огромный стенд трюфелеводов (есть, оказывается и такие узкие специалисты в области деликатесного сельхозпроизводства) приглашает в течение целого дня оценить продукцию и даже поучаствовать в дегустации омлетов из трюфелей.

Это местная достопримечательность и гордость. Трюфель считается символом высокой кухни и гастрономии французов. Поэтому в программах посещения Франции есть особые гастрономические туры в визитом на крупные рынки юга Франции, в том числе в Сен-Поль-де-Ванс. В программе посещения обычно значится охота на трюфели в одной из трюфельных ферм и последующий гастрономический обед с розовым французским вином.

Конечно, суть такого удивительного гастрономического действа, как выставка трюфелей, не сводится к банальному приобретению. Действом с самой большой буквы можно назвать то, ради чего трюфелеводы съезжаются сюда, — чтобы провести время в общении, спорах, продемонстрировать собственную осведомленность и прикоснуться к некоему божественному. А трюфельный омлет — это нечто полужидкой консистенции в сопровождении красного французского вина. Рядом — рынок, с другой стороны — солнечная долина… Право, это стоит попробовать!

Что нужно помнить, отправляясь на рынки Сен-Поль-де-Ванса?

На рынках в Сен-Поле вы не просто сможете приобрести свежие продукты от местных фермеров. Вы прикоснетесь там к части культуры, местным традициям. Выбирая и дегустируя нугу, фрукты в сахаре, приобщаясь к здешней паэлье, вы вдохнете аромат праздника и насладитесь яркими красками Прованса. Отправляясь на рынок, нужно знать некоторые его особенности:

​ рынки работают, как правило, с утра и до полудня или чуть дольше;

​ цены на крестьянскую продукцию дороже магазинных, но фермерские продукты и вкуснее;

​ «рыночный фаст-фуд» — это паэлья, она сытна, дешева и очень вкусна;

​ Чай и лаванда в сувенирных мешочках обойдется гораздо дороже, чем купленные в магазинах;

​ По рынкам Сен-Поль-де-Ванса лучше гулять пешком, нежели пробираться на машине.